海报时评丨守护“舌尖上的安全”，山东交出扎实“答卷”

海报新闻记者 朱延鲁 报道

食品安全大于天，守护好人民群众“舌尖上的安全”，关乎民生福祉，关乎发展大局。

山东是经济大省、人口大省，也是食品产业大省，食品生产经营主体数量众多、规模庞大，食品安全监管更是任务繁重、责任如山。为有效破解监管难题、堵住风险漏洞、筑牢食品安全底线，今年，山东围绕群众关心的肉及肉制品、保健食品、网络餐饮食品，开展了食品安全领域突出问题专项整治，以超常规举措向各类顽疾亮剑，从而保障千家万户餐桌上的平安。

深挖风险线索，纠治痛点难点

线索是食品安全监管的“前哨探头”，也是靶向整治、精准执法的重要基础。专项整治工作中，山东坚持多措并举、多点发力，通过广泛发动社会力量、综合运用专业技术手段、加大食品抽检力度等，拓宽线索来源、健全发现渠道、深挖隐蔽风险，让潜藏的食品安全风险隐患无处遁形，为专项整治精准发力提供支撑。

专项整治工作以来，全省共接到群众举报线索2.43万条，收集各类问题线索1734条，检出问题食品1152批次，且所有排查发现的问题，全部依法依规进行了闭环处置。这组数据，既是专项整治工作中线索发现体系成效的直观印证，也是全省食品安全风险得到进一步管控的生动体现。

发现问题是前提，解决问题才是关键。在线索发现上织密网的同时，专项整治对群众急难愁盼问题的集中纠治同样动了真格、见了实效。针对群众反映强烈、社会关注度高、风险隐患突出的食品领域问题，相关部门开展“一月一主题，月月有行动”的联合检查，每一个主题对准一类顽疾，每一次行动解决一类难题。农批市场“3·14零点行动”、冷库“4·22”全覆盖大排查、火锅经营者食品安全检查……一场场行动接续发力，现场督促整改了一批突出问题，立案查处了一批违法案件，让群众切实感受到整治就在身边、变化就在眼前。

保持高压态势，完善监管机制

食品安全没有法外之地，对食品安全违法行为只有严惩重处，才能让违法者付出应有代价，对全社会形成有力震慑。这一治理逻辑，山东一以贯之。此次专项整治工作中，山东更是将其不折不扣落实到每一起案件查处过程中。

截至9月底，全省食品安全领域共行政立案3.82万件，公安机关侦办刑事案件1641起，检察机关批捕218人、提起公诉226件403人，法院系统审理危害食品安全犯罪案件221起。这组数据，彰显了山东对食品安全违法行为“零容忍”的坚决态度，传递出“执法必严、违法必究”的强烈信号。

但与查处具体案件相比，更重要的是健全制度机制、完善监管体系，形成管长远、防反弹的长效保障。山东省市场监管局、省畜牧局等部门联合制定《山东省食用畜禽产品质量安全信息化追溯管理规定》，山东省市场监管局联合河北、江苏等省市场监管部门印发《“冀苏皖鲁豫”五省食品安全协同合作工作机制》，山东省公安厅、省市场监管局、省畜牧局联合出台《肉制品领域联合执法检查工作规范》等。这一系列动作，就是用刚性制度堵漏补缺，把监管嵌入食品安全链条的每一环。

凝聚共治合力，营造良好氛围

守护“舌尖上的安全”，不是哪个部门的“独角戏”，而是全社会共同参与的“大合唱”。参与食品安全监管的人越多，凝聚共治的合力就越大，食品安全就越有保障。

山东通过推出《关注食品安全，健康你我他》等科普短视频，组织“保健护老银龄行动”等主题活动，让食品安全知识走进千家万户，不仅提升了群众辨别风险、识假防骗的能力，而且激发了群众主动监督、积极参与的内生动力。此外，山东创新开展的“你拍我查”“你点我检”等互动活动，把群众变成监管的“千里眼”“顺风耳”，不断延伸社会监督的触角，在全省范围内营造起食品安全共建共治共享的良好氛围。

民以食为天，食以安为先。筑牢食品安全防线，守护“舌尖上的安全”，既是一场攻坚战，也是一场持久战。此次专项整治工作，为山东食品安全监管打开了新局面、积累了新经验。只有以此为新起点，把“时时放心不下”的责任感转化为“事事落实到位”的执行力，紧盯风险不松劲、重拳整治不停步，持续完善“从农田到餐桌”的全链条监管，食安山东的民生答卷才能更加让人放心、安心、舒心。