感知日照丨严守食品安全底线 守护群众舌尖上的安心

食品安全关乎千家万户的身体健康和生命安全，是最基本的民生安全，也是维系社会和谐稳定的重要防线。唯有常态化抓实监管、精细化排查隐患、全方位压实责任，才能为群众美好生活筑牢坚实的饮食安全屏障。

随着餐饮消费、预制食品、生鲜零售、网络订餐等业态不断丰富，食品生产、加工、储运、销售全链条环节持续延伸，各类安全风险隐患随之交织叠加。食材变质、添加剂滥用、卫生环境不达标、冷链运输不规范、网络后厨乱象等问题隐蔽性强、易发多发，很多食品安全隐患藏在生产经营的细微环节，源于监管的片刻松懈、主体的责任缺失。看似微小的饮食漏洞，不仅会损害群众身体健康，更会消解民生信任、扰乱市场秩序。这也警示我们，守护食品安全不能等问题曝光、事故发生后再整改，必须坚持防微杜渐、源头管控，把各类饮食风险化解在萌芽状态。

筑牢食品安全防线，要抓实源头治理，坚决杜绝“带病入市”。市场监管、卫健、农业等相关部门要立足职能职责，开展食品领域全覆盖隐患排查，聚焦农贸市场、商超门店、餐饮门店、校园食堂、网络餐饮平台、食品生产作坊等重点场景，对食材采购、加工制作、储存保鲜、餐具消杀、溯源台账逐项过筛，建立问题清单、整改清单、责任清单，实行闭环管理，全方位补齐监管短板、堵塞安全漏洞。

守护舌尖上的安全，既要盯紧市场经营的硬标准，更要守住行业从业的软底线。食品安全不仅是技术层面的规范，更是职业道德和民生责任的体现。部分经营主体存在重收益、轻安全，重效率、轻规范的侥幸心理，简化操作流程、漠视卫生标准，是食品安全问题频发的重要诱因。相关部门要坚持监管与引导并重，常态化开展经营者警示教育，引导食品生产经营者树立诚信经营、守法经营理念，自觉遵守行业规范，严把食材质量关、加工卫生关、出品安全关。通过正向引导与刚性约束，营造诚信自律、规范有序的食品经营环境，让合规经营成为行业常态。

食品安全治理从来不是监管部门的“独角戏”，而是政企民协同共治的“同心圆”。行业监管部门要持续加大执法力度，常态化开展专项整治行动，严厉打击制假售假、违规经营、非法添加等违法行为，重拳整治食品市场乱象。食品生产经营企业要主动扛起主体责任，健全内部管理制度，规范生产经营流程，主动接受社会监督。广大群众要擦亮双眼，主动学习食品安全知识，自觉抵制问题食品，积极举报违规经营行为。各方联动、同向发力、层层把关，才能织密全方位、全链条的食品安全防护网络。

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本文来源：五莲县行政审批局