海量财经丨龙虾之都遭遇“内卷”，谁会是“救兵”？

海报新闻记者 孙杰 潜江报道

六月的潜江，空气中弥漫着小龙虾独有的腥味。这里是“中国小龙虾之乡”，往年这个时候，运虾的货车从凌晨排到正午，全国各地的采购商攥着现金在塘口等货。但今年，一切都变了。

湖北潜江高场办事处保安村虾农章必海对记者苦笑道：“小虾5、6块钱一斤，大虾（7钱到9钱）18到20块钱一斤。”公开数据显示，潜江塘口价最低已到8.5元/斤——养殖户的成本线大概就在8块钱。忙活大半年，卖一斤亏一斤，成了不少虾农的真实处境。

章必海将池塘里刚打捞出的虾装箱

在潜江最大的小龙虾加工企业之一湖北莱克食品科技有限公司的收购基地，分管生产的企业副总苏利军告诉记者，今年收虾季两个半月左右，日均收购约350吨，高峰期5月10日到6月10日每天能收1000吨，截至目前已收虾2万吨，预计今年能达到2.5万吨。但量越大，价越低。据央视财经报道，杭州市场中青规格小龙虾批发价已跌至每斤12元，大青价格也降至16元左右，较二三月份刚上市时降幅超过50%。

每三家门店就关一家

“小龙虾的红利期、高峰期，主要在2017-2019年。”湖北小龙虾产业控股集团销售经理李书林直言不讳。这几年小龙虾深加工低迷，利润越来越薄。

数据印证了他的判断。据餐宝典《2024~2025中国餐饮品类闭店率》报告，小龙虾以37.2%的闭店率居餐饮品类之首——相当于每三家门店就有一家以上关门。另据红餐大数据，截至2026年4月，全国小龙虾现存门店已从2024年9月的近10万家缩减至约6.1万家。

上市公司同样未能幸免。安井食品子公司湖北新柳伍食品集团（主营小龙虾加工）2025年营收约12.51亿元，亏损784.36万元。国联水产则在2025年4月直接叫停年产1.53万吨的水产深加工项目，终止原因为“小龙虾热度减退、价格持续下跌”。

崩盘的直接推手是供给端的“完美风暴”。据红餐产业研究院数据，2025年全国小龙虾养殖面积已达约3100万亩，产量约375万吨。五年前，这一数字还不到200万吨。2025至2026年的暖冬导致部分产区提前上市，本该错峰出货的早虾、存塘虾、新虾，硬生生挤在一起涌向市场。据行业分析数据，2026年小龙虾消费增速仅3%到5%，远低于产量的增幅。供需失衡之下，价格防线被彻底冲垮。

电商占比不足4%，能成为解药吗？

在产业一片低迷中，电商被不少从业者寄予厚望。

莱克食品拼多多旗舰店运营负责人陈敬杰向记者透露，麻辣虾尾是线上最畅销的品类，半斤装6盒装“得益于百亿补贴，卖得比较好”，主要销往河南、广东、河北、江苏、山西、山东、北京等地。销售额正在快速攀升：“上个月才10多万，6月已经40万，下个月预计能达到50万元。”

在莱克食品收购基地，工人们正忙着将当天收购的小龙虾，倒入分拣机器中

莱克还和武汉知名餐饮品牌肥肥虾庄合作代加工，“今年订单特别多，多了30%，自己都忙不过来。”苏利军说，以前盒马、朴朴、美团等平台没有这类产品，今年都上了。

但电商的体量在整个产业中仍然微不足道。李书林给记者算了一笔账：小龙虾一年十七八亿的产值，电商只有6000万——占比不足4% 。“流通批发占65%，出口占10%不到，剩下的是商超、个人零售。线上做的是比较薄弱的点，最重要是线下批发。”

这组数据揭示了残酷的现实：电商增长虽快，但基数太小。即便拼多多百亿补贴加持、董宇辉和朱梓骁等头部主播先后带货，短期内仍难以对冲线下批发渠道萎缩带来的缺口。

更大的隐忧在于产品结构。李书林坦言，企业已经“遇到瓶颈”了，正计划把整个水产以及海产盘活，像罗氏虾、鱿鱼、黑虎虾等，到原产地进行建厂，拓展加工。“小龙虾这个品太单一了。”

如火如荼的世界杯能“救场”吗？

2026年美加墨世界杯正在大洋彼岸进行，这项全球瞩目的赛事能否成为小龙虾产业的“强心针”？

从拼多多平台的数据来看，答案是肯定的。陈敬杰向记者透露：世界杯开赛以来，拼多多旗舰店小龙虾销售暴涨4倍。这个增量超出了许多人的预期，显示“看球经济”对预制小龙虾的拉动效应相当直接。

线下的场景同样火热。“看球+啤酒+小龙虾”已被视为世界杯期间的标配消费组合。据媒体报道，北京知名餐饮品牌胡大在世界杯开幕后，夜宵时段客流增长了12%左右，招牌小龙虾日均销量超过6500斤。永辉超市的熟食小龙虾在5月整体销售额环比增长约230%。高德数据显示，世界杯开赛首周，小龙虾品类消费增长达25%以上。

但也有从业者保持谨慎。考虑到本届世界杯的时差问题——不少比赛在北京时间后半夜或上午——对小龙虾消费的拉动作用能否持续，仍是未知数。更重要的是，今年长江中下游地区和江淮地区的小龙虾产量有望再创新高，供给端的压力并未根本缓解。

世界杯或许能带来阶段性的销量脉冲，拼多多4倍的增长也证明了线上渠道的爆发力，但单凭一个月的赛事和一两个电商平台的补贴，难以从根本上扭转供大于求的产业困局。

正如李书林所说，企业已经把目光投向罗氏虾、鱿鱼、黑虎虾等更多品类——与其在一棵树上吊死，不如把鸡蛋分散到更多篮子里。对潜江小龙虾而言，电商和世界杯或许能解一时之渴，但真正的破局之道，或许在于跳出“小龙虾”本身。