回归餐饮本质：中国烹饪大师李奇斌携资深餐饮团队重入餐饮赛道 重构中餐消费新体验

2026年7月，国内食材赛道领军人物、中国烹饪大师李奇斌，带领拥有近20年一线餐饮运营经验的核心团队正式宣布，以“预制新鲜食材+现制明厨”的全新模式重返线下餐饮市场，跳出传统预制菜供应链的单一身份，直接面向终端消费者打造“看得见锅气、尝得到老味道”的新派中餐品牌，为当下同质化严重的餐饮市场注入差异化活力。

不同于常规餐饮品牌从0到1的创业路径，这支团队带着过去7年在预制食材领域沉淀的技术积累重返餐饮赛道，从一开始就跳出了“高房租、高人力、高损耗”的传统餐饮痛点。团队将此前拆解的100道经典菜品的38项工艺参数，直接转化为线下门店的标准化出餐体系，搭配自主研发的智能烹饪设备，实现“5分钟出餐、零经验也能复刻大厨口味”，在大幅降低后厨人力成本的同时，完全保留传统中餐的锅气与现制口感。

“过去多年我们一直在给全国餐饮门店做供应链赋能，见过太多好味道因为成本压力被迫走样，也见过太多优秀厨师被繁重的备菜工作困住手脚。这次我们自己下场做餐饮，就是要把过去积累的所有优势，全部转化为普通消费者能直接吃到的体验。”李奇斌在品牌发布会上表示，新品牌完全放弃了市面上常见的“料理包加热即食”模式，所有核心食材都由自有预制食材工厂直供到店，最后一道烹饪工序全部在明厨区域当着消费者的面完成，既保证口味稳定统一，又让食客能亲眼看到菜品的制作全过程。

据了解，团队首批落地的门店将全部布局上海、合肥、南京等长三角核心城市的社区与商圈，门店面积控制在80-200平方米，单店仅需3-6名员工即可实现全时段运营，主打“八大菜系经典家常菜”，把过去只有在高端酒楼才能吃到的臭黄鱼、胡椒猪肚鸡、徽州臭鳜鱼等特色菜品，以亲民的价格送到普通消费者身边。同时门店还设置了家庭聚会、户外露营的场景化食材专区，消费者吃完正餐就能直接打包半成品带回家，实现“到店吃现做、在家也能做大厨”的双向体验。

值得注意的是，这支重返餐饮市场的团队还带来了创新的“餐饮合伙人计划”，面向全国开放门店合作，为所有合伙人提供全链路的标准化支持：从门店选址装修、厨师技能培训、大数据选品指导到食材统一配送全部一站式覆盖，甚至开放上市成果共享机制，大幅降低餐饮创业的门槛与风险。不同于传统加盟品牌的强管控模式，团队还为每家合作门店预留了20%的自主菜品研发空间，鼓励门店厨师结合当地口味做微创新，让标准化体系里也能长出有温度的在地味道。

在布局线下门店的同时，团队延续了一直以来践行的商业向善理念：每新开一家线下餐饮门店，就向当地乡村养老院捐赠一年的免费热饭餐食，同时在门店设置助农公益展区，直接售卖帮扶地区的特色农产品，把线下门店变成联农带农的新窗口。业内餐饮分析师认为，李奇斌带领资深餐饮团队重返线下赛道，不是跨界者的降维打击，而是深耕行业多年之后的“回归补位”，用预制食材的供应链优势反哺线下餐饮，有望为当下高成本、高内卷的餐饮行业提供一套全新的可持续增长样本。

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本文来源：海报新闻